Quellentext
Poore, Joseph; Nemecek, Thomas: “Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers”, in: Science, Vol. 360, No. 6392, 2018, S. 987-992. Bezugspunkt für vergleichende Umweltwirkungen von Lebensmitteln, insbesondere Treibhausgasemissionen, Landnutzung und Lieferkettenunterschiede. Poore & Nemecek (2018), Science: https://doi.org/10.1126/science.aaq0216
Verwendet in Kapitel 51: Das Apfelbeispiel